Puchero El Salvador 250 gr

Este año Carlos Alfredo Estévez, jefe del programa de micro lotes en Honduras, viajó a la finca San Carlos en El Salvador para impartir una semana de capacitación sobre la producción de micro lotes experimentales y mejorar el procesado utilizando su experiencia de los últimos 4 años en Honduras. Este lote proviene de las secciones El Manzanal y Brasilia de la finca. Después de seleccionar los granos, se despulpa y fermenta durante la noche en tanques de azulejos. Después de esto, se lava y limpia antes de secarse en patios durante 10-16 días.

• Finca: El Manzanal, Brasilia
• Tipología: Arábica
• Proceso: Lavado
• Nota de cata: Manzana roja, Naranja, Avellana
• Extracción: Espresso