Puchero Brasil 1 kg

Con esta línea de cafés nos enfocamos en mantener un perfil dulce, con notas a frutos secos y chocolate, un toque de fruta y mucho cuerpo. Por ello hemos escogido este café de la finca Rancho Grande, actualmente dirigida por José Carlos Reis y su hijo Flávio (Fafa). Este lote se seca en cajas ventiladas. Primero se sopla aire frío durante 12 h ayudando a ralentizar la fermentación, y luego gradualmente, se aumenta la temperatura del aire para permitir que se seque durante 7-10 días. Finalmente se deja reposar durante 3-4 semanas.

• Finca: Rancho Grande
• Tipología: Arábica
• Proceso: Natural
• Nota de cata: Ciruela, Pasas, Chocolate
• Extracción: Espresso